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中粮营养健康研究院健康食堂 / 特定人群营养配餐

  • 所属平台:
    中粮营养健康研究院
  • 产品类型:
    消费者与市场研究
  • 产品品牌:
  • 业务区域:
    中国

详情介绍

服务描述:

由注册营养师组成的营养专家团队提供食堂营养配餐服务。团队致力于应用权威来源的营养学前沿资料,开发符合中国人饮食习惯的健康菜品,助力运营方采用简单易得的普通食材,通过合理搭配和烹饪,做出兼具健康与美味属性的餐食。

1. 功能需求调研→菜品需求确定→配餐与菜品开发→菜品试制与品鉴;

2. 功能需求调研:对目标人群进行健康状态调研;

3. 菜品需求确定:对需求进行分析,确定可以通过饮食中改善的 需求,形成菜品需求,如优质蛋白餐、低嘌呤餐、低卡餐等;

4. 配餐与菜品开发:基于落地餐厅运营方擅长的菜品,根据膳食 营养构成与健康指标的关联关系,对菜品进行营养评分和健康分类,符合不同人群健康需求,兼顾口味、价格等因素打造综合配餐方案;

5. 菜品试制与品鉴:与运营团队沟通菜品烹饪理念,并对试制菜 品进行多轮品鉴,根据评价结果及时改进。


服务平台

中粮集团核心研发平台,立足国家所需、产业所向,以科技创新助力产业在提质增效、新品创制、战略新兴及未来产业布局等方面培育新的增长点。